Tiratardi: il rosso

Tipologia
Vino rosso fermo
Vitigni
Uvaggio di Barbera, Croatina e Uva Rara .
Terreno
Il terreno è composto prevalentemente da roccia Arenaria compressa che rende difficoltosa l’espansione dell’apparato radicale, ma che crea nella pianta una forte resistenza alla siccità e cede al frutto grande parte della sua mineralità e austerità. Vinificazione
Fermentazione con macerazione di circa 10 gg.A fine fermentazione il vino viene travasato in vasche di cemento da 50 hl dove affina per almeno 18 mesi.
Caratteristiche organolettiche
Di colore rosso rubino brillante.Profumo intenso, con inizio etereo che lascia poi spazio a note di more ed infine a sentori di cioccolato fondente e liquirizia.Gusto morbido di buona struttura acida, i tannini sono levigati e ben integrati, si percepiscono gusti spezziati e minerali sul finale .
Caratteristiche analitiche (annata 2020)
Alcool svolto: 13,5% - Acidità totale: 5,6 g/L - SO2 totale: 70 mg/L Gradazione alcolica
13,5 % vol.
Temperatura di servizio
18°